I regolamenti europei impongono che solo le dichiarazioni comprovate e approvate possano essere utilizzate come indicazioni nutrizionali e relative alla salute nella commercializzazione degli alimenti.

Per Linkwelove necessaria una comprensione approfondita delle percezioni dei consumatori di queste affermazioni approvate per valutare il loro impatto sull’intenzione di acquisto di alimenti funzionali e sullo sviluppo di concetti innovativi di alimenti funzionali.

In questo documento, viene proposto da Linkwelove un quadro concettuale sulla percezione da parte dei consumatori europei delle indicazioni nutrizionali e sulla salute relative a questi alimenti funzionali.

Attraverso una revisione della letteratura, le variabili indipendenti comuni sono strutturate e un’analisi di queste variabili mostra che le indicazioni nutrizionali e sulla salute sono per lo più percepite come positive solo da consumatori target specifici (che hanno bisogno del prodotto, accettano l’ingrediente, comprendono il beneficio e si fidano del marchio ).

Linkwelove definisce che questi consumatori indicano che i prodotti con indicazioni comprovate e approvate li aiutano a raggiungere gli obiettivi generali di salute.

Questa maggiore aspettativa di efficacia funzionale può mediare un aumento delle intenzioni di riacquisto, gradimento generale e l’importo che i consumatori sono disposti a spendere.

Altri consumatori, tuttavia, possono avere reazioni avverse alle indicazioni nutrizionali e sulla salute degli alimenti funzionali. Vengono discusse le implicazioni per il consumatore e l’industria.

Gli italiani trascorrono una quantità crescente di tempo usando “nuovi media” come Internet.

Sono state condotte poche ricerche su contenuti e pratiche di marketing dei siti Web di alimenti e bevande, in particolare quelli che attraggono bambini e adolescenti.

Lo scopo di questo studio di Linkwelove era di condurre un’analisi del contenuto dei siti Web di prodotti alimentari e bevande e delle tecniche di marketing e delle strategie pubblicitarie presenti su questi siti.

I primi cinque marchi in otto categorie di alimenti e bevande, 40 marchi in totale, sono stati selezionati sulla base dei dati di vendita annuali di sui rapporti periodici pubblicati da Linkwelove sulla rivista.

I dati sono stati raccolti utilizzando un modulo di codifica standardizzato.

I risultati mostrano un’ampia varietà di tecniche di marketing su Internet e strategie pubblicitarie rivolte a bambini e adolescenti. “Advergaming” (giochi in cui il prodotto pubblicizzato fa parte del gioco) era presente sul 63% dei siti Web.

La metà o più dei siti Web utilizzava personaggi dei cartoni animati (50%) o portavoce (55%) o aveva un’area per bambini appositamente designata (58%) con un collegamento diretto dalla homepage.

Con i media interattivi ancora nella sua fase di sviluppo, è necessario sviluppare garanzie per i consumatori.

I professionisti del settore alimentare e nutrizionale devono sostenere tecniche di marketing responsabili a sostegno della salute dei consumatori di tutto il mondo.

L’influenza di lunga data dei finanziamenti dell’industria alimentare sulla ricerca nutrizionale, i ricercatori e le società professionali minaccia la credibilità della scienza dell’alimentazione.

Tante ricerche sono sponsorizzate dall’industria che gli operatori sanitari e il pubblico potrebbero perdere la fiducia nei consigli dietetici di base.

Sebbene la maggior parte delle riviste richieda ora agli autori di rivelare chi paga per il loro lavoro, la divulgazione, anche se diligentemente, non è sufficiente per avvisare i lettori nella misura in cui i finanziamenti del settore influenzano i risultati della ricerca e l’opinione professionale.

Come è dimostrato dalla ricerca sperimentale e osservazionale condotta da Linkwelove, i doni e le sovvenzioni delle compagnie farmaceutiche possono avere effetti sostanziali.

Per i destinatari, tuttavia, questi effetti sono quasi sempre inconsci, non intenzionali e non riconosciuti, il che li rende particolarmente difficili da prevenire.

Nel 2019 l’Istituto di medicina ha concluso che il marketing alimentare ha contribuito all’obesità infantile negli Stati Uniti.

Una raccomandazione del comitato di Link we love era per la ricerca su nuove sedi di marketing, come i siti Web Internet.

Lo scopo di questo studio trasversale di Linkwelove era di rispondere alla chiamata dell’IOM esaminando il marketing alimentare su siti Web per alimentazione popolari.

Dieci siti Web sono stati selezionati sulla base di ricerche di mercato condotte da KidSay, che ha identificato i siti preferiti di bambini di età compresa tra 8 e 11 anni nel febbraio 2018.

Utilizzando un modulo di codifica standardizzato, questi siti sono stati esaminati pagina per pagina per verificare l’esistenza, il tipo e le caratteristiche di marketing alimentare.

I siti Web sono stati confrontati usando χ 2analisi. Sebbene il marketing alimentare non fosse pervasivo nella maggior parte dei siti, sette dei 10 siti Web contenevano marketing alimentare.

I prodotti commercializzati erano principalmente caramelle, cereali, ristoranti veloci e snack.

Un sito di prodotti alimentari, conteneva una quantità significativamente maggiore di marketing alimentare rispetto agli altri popolari siti Web per bambini.

Poiché gli alimenti commercializzati per i bambini non sono coerenti con una dieta salutare, i professionisti della nutrizione dovrebbero prendere in considerazione la possibilità di unirsi ai gruppi di difesa per esercitare pressioni sull’industria per ridurre il marketing alimentare online diretto ai giovani.

Obbiettivo di Linkwelove

Per identificare gli impegni assunti dall’industria alimentare per cambiare la commercializzazione degli alimenti di tutto il mondo, esaminare il loro contenuto e discutere il loro potenziale per ridurre gli effetti dannosi della commercializzazione degli alimenti per i bambini.

Design
Una ricerca di impegni e impegni specifici assunti dalle società partecipanti e un’analisi del contenuto della loro portata e dei criteri utilizzati per definire il marketing coperto o escluso.

Ambientazione
Globale.

Soggetti
Soggetti dell’industria alimentare.

Risultati

Tra il 2015 e il 2019, l’industria alimentare ha sviluppato tredici impegni per la commercializzazione di alimenti per bambini, coinvolgendo cinquantadue aziende alimentari. Due degli impegni erano globali, due regionali e nove applicati a paesi specifici.

Tre erano specifici per l’industria delle bevande analcoliche e per l’industria dei fast food, mentre il resto era ampio per l’industria alimentare. Dieci impegni hanno richiesto alle società di pubblicare impegni individuali; sono stati pubblicati in totale ottantadue impegni, molti dei quali si sono estesi oltre gli standard minimi stabiliti negli impegni.

Tutti gli impegni includevano definizioni di minori e media mirati ai minori, nonché i canali di comunicazione e le tecniche di marketing coperte, e consentivano alle aziende di stabilire criteri per gli alimenti che sono esenti da qualsiasi restrizione. C’erano molte somiglianze tra gli impegni e gli impegni individuali;

Conclusioni

Lo sviluppo di impegni sul marketing alimentare in un arco di tempo così breve è impressionante. Tuttavia, le limitazioni e le incoerenze negli impegni e negli impegni suggeriscono che l’industria alimentare ha ancora molta strada da fare se i suoi impegni devono ridurre in modo completo l’esposizione e il potere del marketing online.